餐饮费内容怎么写呢

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餐饮费用

餐饮业的成本按其经营阶段可分为生产成本、销售成本和服务成本。由于生产、销售和服务在销售价格上是统一的，很难划分原材料(主要成分、调味料)和燃料的成本，如员工工资、租金、税收、水电成本、经营管理成本等。因此，餐饮业的传统习惯是，产品成本只是主要配料、配料、调味料和燃料的成本。运营和管理费用以百分比表示，例如，它们由30%、40%、50%、60%等的销售毛利实现。

餐饮费用的内容

1、根据是否与业务量有关，分为固定成本和可变成本:固定成本是指那些不随业务量(产量、销售量或销售量)变化而变化的成本。例如，固定资产折旧费用是根据一定时期内的财务制度提取的，并不随着业务量的变化而变化。可变成本是指在一定时期和一定经营条件下，随着业务量的变化而变化的成本。例如，原材料、水、电和能源的成本将随着食品和饮料销售点的生产和销售的增加而增加。因此，原材料成本以及水电和能源支出是可变成本。

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2、根据成本控制的程度，分为可控成本和不可控成本:可控成本是指餐饮管理中基层和部门通过自身努力可以控制的成本。也就是说，这些成本的金额可以在短时间内改变。一般来说，可变成本是可控成本。如果管理者改变每一道菜的份额，或者加强对原料油的采购、验收、储存和生产的控制，餐饮产品的成本也会发生变化。一些固定成本也是可控成本。如广告和营销费用、大修、管理费等。另一个例子是，有关经营者可以通过其精湛的技能和责任感，节省原材料、消耗品、水电和能源的成本，从而将其降低或控制在一定的成本水平。可控成本管理是餐饮成本控制的一个重要方面。不可控成本是指那些难以由基层和部门人员控制、只能由最高管理层控制的成本。固定成本通常是无法控制的成本。如租金、维修费、保险费、固定资产折旧和按规定提取的福利费等。这些费用均符合相关规定，管理人员无法通过努力改变金额，属于不可控成本。

3、根据与产品形成的关系，它分为直接成本和间接成本:所谓直接成本是指那些在生产过程中直接消耗并加到成本中的成本。它主要包括三个部分:原料成本、酒成本和商品成本。例如，餐馆烹饪菜肴和制作小吃所需的各种原材料，包括主要配料、配料和调味料，都是直接成本。所谓间接成本是指不属于产品成本，但必须通过其他方法分摊的直接支出。例如，工资、水电费、燃料费、修理费、固定资产折旧、销售费用等。

4.按成本计算的对象分为总成本和单位成本:总成本是指某一种、某一种、某一批或某一时期所有成品的总成本。单位成本是指单一产品的生产成本，称为单位产品成本。例如，如果你做10批沙拉，10份沙拉的总成本是35元，每份沙拉的成本是3.5元。餐饮业成本的计算对象是单一的餐饮产品。因此，餐饮业的产品成本通常是指餐饮单位产品的成本。准确计算餐饮产品的单位成本和总成本是成本核算的核心。

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餐饮业的运营费用是多少？

员工工资:指部门人员的工资，按照相关规定进行分配。职工福利费:指企业按照国家规定应向职工支付的费用，如洗澡费、交通费、独生子女费、牛奶费、书报费、探亲费等。工作餐费用:指企业按规定为员工提供工作餐所支付的费用。材料消耗:包括企业日常生活用品、办公用品、日常维护材料、备品备件等费用。包装费:指旅游服务企业在销售商品和其他经营活动中所消耗的包装商品的费用。保管费:指旅游服务企业为客人提供行李、衣物等物品所发生的费用。展览费:指企业举办展览所发生的费用。清洁费:指宾馆、饭店、宾馆、饭店等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的费用。低值易耗品摊销:指企业使用的低值易耗品摊销到当期的金额。折旧费:指企业根据提供业务服务的固定资产及相关规定计算计入的折旧。各部门也可以不计入折旧费用，企业可以统一计提折旧，计入管理费用。燃料费:指餐饮部门实际支付的烹饪食物的燃气费用，以及公交车租赁所消耗的汽油和柴油的实际费用。维修费用:指部门物业维修的支出。水电费用:指企业内部各部门的实际水电费用。制服费:指各部门员工在工作服上的支出。

如何写餐饮费用的内容？只能说，每个餐厅的餐饮费用都不一样，但它们还是有一个共同点，那就是一定有很多内容，因为科目太多了。

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