葛记焖饼 又软又香肥而不腻让人吃到停不下来

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圪鸡烧饼的材料都是天然食品加工而成的。我们健康安全，全心全意为客户着想。我们习惯于不同的思维，并根据客人的位置制作食物！我们的制作态度值得大力宣传！

格吉扒糕每年至少接待数百万顾客

个鸡扒糕是个鸡扒糕店“京都老字号”独家经营的一种风味食品。作为六大名菜之一，葛鸡扒糕每年至少接待数百万顾客！

今天，让我们一起来看看美食家加盟网边肖的四代葛吉扒糕的故事！

记者在郑州市伏牛路个旧扒糕总公司见到了河南省省级非物质文化遗产个旧扒糕的第三代传人葛永志先生。这位老人非常善良和快乐。“非常感谢政府的关心和保护。《歌集》流传到第四代，至今已近一个世纪。这些年来，回想起来并不容易！五种口味的混合，味道只有我们才清楚……”

“目前，歌姬红烧饼有两家店。伏牛路的这家店是我们的总部，另一家在郑州东郊未来路和货运站街的交叉口。我姐姐和姐姐在那里负责……原来黄河路这么繁忙！多年来，可以说几乎每年都要搬迁。”从这位老先生激动的话语中，不难听出其中的含义。

葛吉焖饼的传奇家族企业史

“葛明辉，葛记红烧饼店的创始人(也就是他的祖父)，生于1882年。他是清朝挂黄旗的满族人。他10岁时在北京柯工作，并给了报告一个司机，这受到了报告的赞赏。他勤奋好学，闲暇时经常去王宓餐厅帮忙厨房，所以他对烹饪技巧很熟悉。那时，在王宓有一种主食——千层饼和一种叫罐肉的菜。有一天，当王爷回到家，肚子饿了，葛明辉接过来，给王爷炖了一盘腊肉蛋糕，还煮了一碗榨菜萝卜汤。蛋糕柔软可口，清汤爽口，受到君主的称赞。民国初年，战乱频仍，我祖父带着父亲和叔叔来到河南谋生。当我身处险境时，我想起了王业喜欢的红烧罐肉蛋糕。于是，在朋友的帮助下，我在郑州火车站附近开了一家“罐肉焖饼店”。解放后，经过几次变故，我的祖父和叔叔相继去世，我的父亲葛云祥继续经营。他继承和发扬了他父亲的烹饪技巧，这样当打开祭坛时，煮好的罐肉就充满了香气。经过多年的苦心经营，葛鸡扒糕成了有名的风味小吃。”

葛永志说，葛吉罐肉炖饼是用蛋糕和特殊的罐肉加青菜做成的。将蛋糕用软面烤成千层饼，冷却后切成窗帘杆状备用；坛子肉是带皮五花肉。切成两厘米见方的方块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫杂质，捞出肉放入坛中，加入八种配料，加入香浓的腐乳，倒入肉汤中密封，用大火煮沸后，慢慢煨至熟。当祭坛被打开时，它充满了香味，路人没有闻到，所以它被称为“打开祭坛”。炖蛋糕时，在锅底铺上青菜，放上蛋糕条和罐肉，加入肉汤炖一会儿。

它的肉醇厚，肥而不腻，蛋糕柔软可口，老少皆宜。除了绿豆芽外，四季新鲜蔬菜，如蒜苔、白菜、四季梅子、茭白等，都是炖糕点时的配菜。炖蛋糕的汤。除了猪肉汤，鸡汤和鸭骨汤也使用。因此，炖蛋糕是柔软，芳香和美味。