新手开小吃店为什么会失败 主要原因有这些

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如今，你可以在街上看到许多小吃店，但每个小吃店都有自己的特色菜，所以这表明，要开一个好的小吃店，有必要有自己更有创意和独特的菜，以吸引更多的人吃，所以许多人开小吃店现在不是很好，甚至失败。让我们一起来看看这些失败的经历。

为什么开小吃店失败

1、轻视餐饮业的经营管理。不知道企业定位，盲目开放业务，事故频发。由于管理不善，经营者或厨师经常更换，导致高投资和低产品。

2.营业场所不适合开餐馆。如果你因为业务对外界的影响而遇到很多投诉，你就不能正常运作；或交通不便，不具备吸引客人的条件等。

3.商业品种不对。一个经营良好的企业的业务品种是机械复制的，但是对店内外部环境和技术力量没有全面具体的分析，业务品种是主观确定的，没有人在意。

4.操作中的每个环节都没有明确的标准要求。运算符太随机。它不仅让员工感到不知所措，也不会创造新客户的需求。

5.菜肴的价格不合理。或者价格太高，杀人太快，杀死游客；或者价格过低，使企业的毛利率过低，入不敷出，造成亏损。

6.轻视服务是严重的。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，不把服务工作放在经营的重要位置。使企业没有良好的信誉，逐渐失去客户。

7、管理制度不完善，或有不遵守的规定，这只是名义上的。不把货物放在仓库里保管，会造成企业财产的巨大损失。

未能开设小吃店的案例分析

一个朋友开了一家小吃店。情况如下:

首先，盲目地对项目:认为新产品可以赢得新鲜和陌生。但是想象不等于事实。我们的大多数企业家在这里都失败了:他们只想赚多少钱，却不想用任何方法去赚。

2.无新产品市场调查:既然是新产品，就应该进行消费调查。最简单的方法是请亲戚朋友试一试新产品。

3.没有当地消费者市场调查:开餐馆的目的是为了从当地人那里赚钱，每个地方都有自己的品味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化和习俗。

4.“踢出”原来的顾客:取消刀削面后，顾客自然会转身离开。

5.没有办法赚钱:没有办法赚钱和没有办法应对失败一样可怕。

忘记开店的目的:开店不是为了卖油茶、卖刀削面或卖新老产品，而是为了赚钱。

不知道如何放弃:为什么不放弃，因为这是我一直努力寻找的，是“我”的项目，“我”的努力；因为我被告知这是非常有利可图的，我看到这是非常有利可图的，我认为做好它是非常有利可图的。

这家小店位于城市后街的岔路口，有一个40-50平方米的商店，后面有一个厨房。有六张火车坐席可供十多人同时用餐。他对这家店进行了多次调查:夫妻店经营小面和米粉，主要产品是刀削面。生意不冷不热，每天的营业额在400元左右。所以我花了21000元接管了这家小店(炉灶、桌椅、筷子、锅碗瓢盆)，并支付了半年租金，每月1500元。我把我所有的积蓄都投资了3万多元，并请了两个亲戚来打理。

以前，他对油茶(米线熬成糊状，用各种调料炒成“面条”)很乐观，花了500元供亲戚们学习。然后点击新的油茶店标志。没想到，不仅没多少人吃油茶，就连以前吃刀削面的客人也离开了。无奈之下，他们只好加了小碗面、米粉和川菜。每天的收入只有100多元，这已经持续了三个月。最后不得不关门。

从这个案例中，不难分析出这位朋友犯了11个错误:

9.没有止损点:创业必须有止损点。在创业之前，我们不仅要考虑赚钱，还要考虑赔钱。

坚持错误:已经丢了钱，损失还在每天发生，但还在原路上。

11.付出一切:当你第一次创业时，你不能把鸡蛋放在篮子里。

12.不要一个人做:尽你所有的努力，但不要犯自己创业的禁忌。第一次创业是一个探索阶段，所以你不必自己探索任何东西。