如何开快餐店 快餐店经营秘诀很多 适合自己最重要

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快餐店的出现对于许多从九点到五点不能回去吃午餐和晚餐的上班族来说是一个好现象。它不仅可以提供各种丰富的饭菜，还可以用热气腾腾的饭菜温暖他们的心。如何开一家快餐店？事实上，快餐店有很多商业秘密，最重要的是适合自己。

选择快餐品种

？？品种选择是快餐企业的重要环节，在一定程度上决定着快餐企业的成败。适合中式快餐的品种可分为三类:第一类是正餐。比如炒饭、米饭、烩饭、拌饭等等。第二是面条。例如，汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面、炒面和类似面条的猪肠粉、桂林米粉、云南米粉等。；第三是糕点。如馒头、蒸饺、蒸饺、煎饼等。这些都是方便快捷的食物，如饭菜、面条或米粉，当顾客到达时可以快速制作，而面条可以提前批量制作，一旦顾客到达就可以食用。这不仅可以让顾客不用等待就能快速用餐，还可以提高快餐店的餐桌利用率，客观上增加餐厅的营业额。

但是，应该注意的是，任何快餐店都不应该经营太多的品种，否则不仅会使你的快餐店显得毫无特色，而且无形中增加了厨房的工作量，使整个快餐店难以经营。有两种选择:一种是快餐店只经营一类快餐品种，要么是饭菜，要么是面条；另一个主要经营一些快餐品种，辅以另外两个品种。快餐店不能包罗万象。各种食物都可以操作，加起来大约20种食物就足够了。顺便说一下，如果一家快餐店经营正餐或面条，最好同时经营几种汤，并提供一些免费的配菜。

2。快餐店的位置和位置

快餐一向以方便、优质、低价为特征，以大众为主要服务对象。因此，任何中式快餐的定位都必须是大众化、中低档化。高档快餐富人吃不到，穷人吃不到，也就是人们常说的“高不够，低不够”。以成都餐饮市场为例。除了中国快餐的受欢迎程度，它的价格大多定在5元左右。也就是说，消费者只需花5元就可以吃到快餐。

？？目前，中式快餐最受工薪阶层的欢迎，尤其是白领、学生和流动人口。因此，快餐店应设在工厂、办公楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证顾客充足。

你知道，人们吃快餐是因为它方便快捷，所以他们通常不会走很远或者乘公共汽车去吃快餐。这样，如果快餐店周围没有相当大的消费群体，最好换个门。

3。快餐店的规模和装修

？？由于中式快餐还处于起步阶段，目前中式快餐店的规模并不大。一般来说，快餐店可以开出30平方米左右的面积(不包括厨房)。面积超过60平方米的餐厅可视为中型快餐店，面积超过100平方米的餐厅可视为大型快餐店。小规模的快餐店有两个好处，一个是节省初期投资，另一个是在生意清淡时避免浪费店铺面积。

？？毕竟，快餐是一种现代的商业模式，所以中式快餐店的装修、店铺和厨房设施应该体现出其现代特色。中式快餐店的装修应采用简单的风格和明亮的色彩，给顾客一种轻松愉快的感觉；店内的桌椅可以使用西式快餐店的卡式桌椅，既有时代感，又充分利用了店内有限的空空间；应尽可能使用不锈钢和其他材料制成的厨房用具，给顾客一个干净的印象。

4。快餐店的管理

？？众所周知，西式快餐店有一套完善而成熟的管理制度和流程，而中式快餐店，尤其是那些由自由职业者或下岗工人经营的小型中式快餐店，如果要采用任何管理模式，显然是不切实际的。事实上，中国小快餐店的管理只有几个字，那就是店主首先选择好快餐店的品种，选择快餐店的位置，做好快餐店的装修，安装好快餐店的设施，然后你会找几个厨师做厨房，找几个服务员做前厅，让他们每天做自己的工作，最后当然是老板自己收钱。