贵腐葡萄酒 投资成本较少市场前景非常广阔

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为什么贵族酒的价格这么贵

贵族酒是一种由感染了昂贵的腐烂真菌的葡萄制成的甜酒。贵族酒对葡萄生长的当地条件有很高的要求。世界上只有三个产区可以生产贵族葡萄酒:法国的苏代、匈牙利的托凯和德国的莱茵高。

高贵的葡萄酒是用高贵的腐烂葡萄酿造的。因此，酿造贵族葡萄酒的第一步是葡萄被贵族腐败真菌感染。酿造贵族酒的地方必须适合贵族腐败真菌的生长。在秋天的葡萄园里，早晨天气温暖，雾气萦绕。高贵的腐烂真菌在潮湿的环境中生长缓慢，菌丝穿透葡萄的表皮。当太阳在下午升起时，天气变得干燥，贵族腐败真菌的活动受到抑制。整个过程持续约5-10天。优质腐烂葡萄的生长对环境要求非常严格。它不能整天干燥，因为它不能繁殖高贵的葡萄酒，它不能让高贵的腐烂真菌整天生长，因为一个葡萄感染高贵的腐烂真菌将成为灰葡萄孢，不能带走酿酒。只有当葡萄慢慢被昂贵的腐烂真菌感染时，它们才能被采摘和酿造。因为感染了昂贵的腐烂真菌的葡萄特别易碎，所以必须手工采摘。因此，从酿造贵族酒的条件来看，贵族酒是天时地利相结合的产物。产量低，人工成本高，所以贵族酒的价格自然高。

以上只是从原料的来源中提炼出的名酒。贵族酒本身的酿造过程非常复杂。 酿酒时，你应该适度压榨腐烂的葡萄，因为腐烂的葡萄汁少，含糖量高，有些人甚至压榨几次才榨汁。同时，你的烂葡萄含糖量高，需要长时间发酵。一般来说，酿造的贵族酒应该在贵族酒中陈酿2-3年。

正因为这一系列的原因，价格昂贵的腐烂酒不会便宜，但一个好的贵族酒会有强烈的香气，如蜂蜜，花香，杏干和果脯，它有很大的老化潜力，所以它一直受到世界各地的消费者的喜爱。

贵族葡萄酒酿造方法

贵族酒的酿造过程相当复杂，是最高贵的一种甜白葡萄酒。法国的波尔多、阿尔萨斯和卢瓦尔河以及匈牙利的托卡吉是最著名的贵族葡萄酒产区。波尔多的索特恩和巴尔萨克以及匈牙利的托卡吉更有名。以托卡伊地区为例，在那里，托卡吉阿斯祖贵族的酒是法国国王路易十四口中的“国王的酒，葡萄酒之王”

由于收获较晚，托凯的优质甜葡萄感染了葡萄灰霉病。这种霉菌经常把它的家安在水果的表皮上，它会形成一层薄薄的灰色绒毛。虽然它对人的健康无害，但它的外表确实令人不愉快。它通过表皮将细小的菌丝渗透到果肉中，成千上万的菌丝在表皮上留下小孔，内部的水分将通过这些小孔蒸发。结果，葡萄中的水分日益减少，葡萄变成了干葡萄。那些合格的干葡萄将被一个接一个地挑选出来，然后用低压的方法压榨出来(也就是说，压榨出的葡萄汁的浓度很少或没有葡萄的重量)。

根据不同的等级，3筐、4筐、5筐和6筐奥苏农果汁将被倒入装有135升高品质托凯葡萄酒的小橡木桶中，这些葡萄酒已经陈酿了两年。(篮子，或“推杆”，是一个用来采摘和测量葡萄的容器。每颗普顿Osu葡萄可以生产25升浓缩葡萄汁。(

经过大约48小时的发酵，这些液体与奥地利果汁和高质量的托凯葡萄酒混合，被重新装入特殊的橡木桶，藏在托凯山麓之间的酒窖深处。如果你走进高贵葡萄酒的酒窖，你可以看到酒窖的顶部覆盖着绿色霉菌，这有利于净化空气体和保温。因为每多放一罐骨粉汁就需要再陈酿一年，所以6个篮子的顶杆骨粉需要陈酿8年。沱卡伊奥苏酒自古以来就被记载在匈牙利药典中。根据记录，教皇庇护一世每天都要按照医生的建议喝一杯这种珍贵的酒，以保持健康。

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