餐饮生意经丨烧烤龙虾门店做到日营过万，靠的是...

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现在，越来越多的人厌倦了固化的工作，选择辞职创业，其中大部分人都选择以餐饮业为首选。

烧烤龙虾，是餐饮行业内近年来炙手可热的品类之一，口感丰富，菜品多样，深受年轻消费群体的青睐，烧烤龙虾的市场需求加大，在餐饮市场份额占比也在不断提升，众多创业者看到冒菜的创业价值，纷纷入局其中。

每年餐饮市场内都会出现成千上万家新门店，能够长久地坚持下去，一直赚钱的其实并不多，可能店铺刚开始生意不错，但是不出一个月就门庭罗雀，苦苦支撑几个月还是只有关店停业，但是也不乏有相当成功的案例，同样是初来乍到开冒菜店的创业新人，他们的门店能做到生意火爆，日营业额达几千甚至破万。

那么，这些没有经营经验的餐饮创业者，都是怎样轻松把一家餐饮店开起来的呢？

答案是：加盟。

当然不是随便加盟一个品牌就能获得成功，在选择前要注意甄别你所看好的品牌是否具有“成功基因”，也就是说要会判断品牌是否自带流量，产品味道是否出众，加盟政策扶持是否完善。靠谱的烧烤烤肉品牌，比如：爆爆小龙虾。

2018年出道的爆爆小龙虾，先生以主打小龙虾，走进餐饮市场，再是凭借着“约上好友，烧烤龙虾小酒”的特殊定位，组合经营，迅速走红。自开放加盟权限后，全国品牌门店数量现已突破百家。

爆爆小龙虾的品牌加盟门店无论是街边、居民住宅区、写字楼还是商场，加盟商都能迅速适应、上手，并做到持续盈利，它是怎么助力加盟商成功开店的？

其实，很简单。说起加盟最大的好处，就是整个开店过程省时省心。

1. 选址——专人陪同实地探访，综合考察周围客流量

在正式考察前，总部专员会先通过热力图分析商圈竞争潜力，找出目标商圈，并且对目标商圈进行选址优先级排序。

以交通区域、商圈业态、人流量、年龄层次、消费结构、潜在购买力等条件为核心综合分析，然后再是安排专业的选址顾问陪同加盟商去到意向商圈进行实地考察。

选址完成之后，就是门店设计、装修，总部会统一提供最新的门店装修风格和设计图，区域布置、动线设计、餐位摆放、墙画灯光等按图施工。

2.口味——品类齐全，产品口味丰富

影响餐饮门店生意好坏的关键因素之一就是菜品的味道，好味道才能让一次消费的顾客变成多次消费的“回头客”。

长期对店铺认可的顾客自然也就能成为品牌的忠实客户，广受认可的好口味还能在顾客之间形成口碑效应，持续推荐更多新的顾客到店消费，从而为门店带来更多的收益，爆爆小龙虾品类丰富，口味多样，充分迎合大众口味需求。

3. 产品——中央式厨房标准化制作，简单易操作

爆爆小龙虾门店开业是不需要配备大厨的，小白新人也能轻松上手，中央式厨房供应体系，拥有自己的生产基地和物配中心，所有产品都是半成品配送，既保障了餐品味道的一致性，又为加盟商控制了相关成本。

如此一来，门店经营者便可以节省更多时间精力，做好门店的管理和服务。

4. 营销——总部全程运营扶持，助力门店增收

餐饮门店开业后，如何吸引更多客源，如何做好线上店铺运营，线上线下齐发力，最大限度为门店带来收益，这是创业课堂里一项重要的考核指标。

但是据相关调查显示很多新人小白店、夫妻合营店、合伙创业店的经营者表示对于运营自己不仅心有余而力不足，而且并不懂真正的运营之道。此时，总部的运营支持就显得至关重要了。

爆爆小龙虾在营销上采用堂食+外带+外卖三种模式，该模式迎合了时下主流的用餐模式，同时该品牌已经和众多外卖平台达成了合作，有丰富的经验和优质的活动政策，可以直接输送给门店使用，以此提升门店的销量。

在日常运营中，爆爆小龙虾专业运营团队坚持“具体问题具体分析原则”针对加盟门店，做具体分析，根据不同的店铺制定专属运营策略，活络店铺人气，招揽更多顾客，确保门店流量人气双丰收。

另外，还会根据节气假期、社会热点、店铺活动等策划针对性的营销方案，帮助门店实现最大限度创收。